Tomato Uttapam Recipe: टमाटर रवा उत्तपम की खसियत यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। अगर आप ब्रेकफास्ट में उत्तपम खाना पसंद करते हैं, तो यह टमाटर रवा उत्तपम रेसिपी जरूर ट्राई करें। टमाटर व प्याज बैटर में एक अच्छी बनावट जोड़ता है और सब्जियां इसे और भी बेहतर बनाती हैं। आप इसे वैसे ही खा सकते हैं या इसे दही या चटनी के साथ भी खा सकते हैं। यह एक त्वरित, सरल, आसान और फिर भी सेहत के लिए अच्छा नाश्ता है। यह टमाटर प्याज उत्तपम दिन के सबसे महत्वपूर्ण भोजन का आनंद लेने के अच्छे तरीकों में से एक है। तो आइए जानते है सुबह के हेल्दी नाश्ते की टमाटर, प्याज उत्तपम रेसिपी….
सामग्री उत्तपम के लिए
- 1 cup Semolina, सूजी
- ½ cup Curd, beaten, दही
- Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
- Water as needed, पानी आवश्यकताअनुसार
- 2 tsp Oil, तेल
- ½ tsp Baking soda, बेकिंग सोडा
चटनी के लिए
- 1 tbsp Sesame oil, तिल का तेल
- ½ tsp Mustard seeds, सरसों के बीज
- ½ tsp Urad dal, उरद दाल
- 1 sprig Curry leaves, करी पत्ता
- 2 dry Red chilli, सूखी लाल मिर्च
- ½ inch Ginger, slice, अदरक
- 1 medium slice Onion, slice, प्याज
- 4 medium Tomato, cube, टमाटर
- 1 tbsp Tamarind pulp, इमली का गूदा
- 1 tsp Red chilli powder, लाल मिर्च पाउडर
- ½ tbsp Jaggery, गुड़
टॉपिंग के लिए
- 1 medium size Onion, finely chopped, प्याज
- Coriander leaves, finely chopped, धनिया पत्ती
- 1 medium size Tomato, finely chopped, टमाटर
- A pinch of Red chilli powder, लाल मिर्च पाउडर
- 1 Green chilli, chopped, हरी मिर्च
प्रक्रिया बैटर के लिए
- एक बाउल में सूजी, दही, स्वादानुसार नमक, 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। गाढ़ा घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा और पानी डालें। शुरुआत में एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालना सबसे अच्छा है।
- कुछ मिनटों के लिए एक तरफ आराम करें।
- दूसरे छोटे कटोरे में तेल और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- इस मिश्रण को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें एक करछुल में घोल भरकर गोल आकार में डालें।
- कुछ कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, टमाटर, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- जब बेस सख्त हो जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छे से पकने तक पकाएं।
- मध्यम आंच पर गरमा-गरम रवा उत्तपम को चटनी के साथ परोसिये।
चटनी के लिए
- एक पैन में तिल का तेल गर्म करें, उसमें सरसों, उड़द दाल, करी पत्ता डालें और अच्छी तरह फूटने दें।
- सूखी लाल मिर्च, अदरक डालकर अच्छे से भून लीजिए।
- कटा हुआ प्याज डालकर 2 मिनिट तक भूनिये।
- टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 2-4 मिनट तक पकाएं।
- इमली का गूदा, लाल मिर्च पाउडर और गुड़ डालकर सभी चीजों को अच्छे से भून लीजिए। आंच बंद कर दें।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
नीचे दिए गए वीडियो में देखें (Tomato Uttapam Recipe)
Source-Chef Ranveer Brar
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