Tomato Price Hike: इन दिनों लगातार बारिश होने की वजह से सब्जियों के दाम आसामान छू रहे हैं। बात करें टमाटर की तो इसकी कीमत लगातार बढ़ती ही जा रही है। हालांकि टमाटर हमारे भोजन का अहम हिस्सा है जिसका उपयोग हम सब्जी में, सलाद, सूप के रूप में और चटनी बनाकर करते हैं।
टमाटर सेहत के लिए बेहद उपयोगी फल है जो हमारी इम्युनिटी को स्ट्रॉन्ग बनाता है और बॉडी का कई बीमारियों से बचाव करता है। टमाटर के बढ़ते दाम के बाद हम उसका इस्तेमाल करना तो बंद नहीं कर सकते हैं। ऐसे में उन्हें खरीदने के साथ अच्छे से स्टोर करना भी जरूरी होता है। खास कर बारिश के मौसम में टमाटर जल्दी खराब होते हैं।
टमाटर की बढ़ती महंगाई के बीच आज हम आपके लिए महंगे टमाटर को स्टोर करने के लिए कुछ टिप्स बताएंगे, जिससे मानसून में आप टमाटर को स्टोर कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं टमाटर को सही तरीके से स्टोर करने के तरीके, जिससे टमाटर लंबे वक्त तक अच्छे बने रहेंगे और खाने का स्वाद बढ़ाते रहेंगे।
टमाटर स्टोर करने के आसान तरीके (Tomato Price Hike)
घरों में अक्सर किचन में टमाटर को स्टोर करने के लिए रखा जाता है, लेकिन किचन की गर्मी के चलते टमाटर जल्द खराब होने लगते हैं। ऐसे में लंबे समय तक आप टमाटर स्टोर करने का प्लान कर रहे हैं तो इसके लिए प्लास्टिक कंटेनर या जार का यूज करना सही हो सकता है।
इसके लिए टमाटर को अच्छी तरह से धोकर साफ करें और सूती कपड़े से पोछने के बाद ही एयर पास होने वाले प्लास्टिक कंटेनर में रखें। घर के ठंडे हिस्से में टमाटर रखें, हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि जिस जगह टमाटर रखें वहां नमी न हो।
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खुले डब्बे का उपयोग
टमाटर को ऐसी जगह रखना चाहिए जहां पर उन्हें थोड़ी हवा भी लगती रहे। टमाटर को हवा लगती रहने से वे जल्द खराब नहीं होते हैं। इसके लिए किसी खुले कंटेनर या बर्तन का उपयोग किया जा सकता है। टमाटर को जिस कंटेनर में रखा है उसे बीच-बीच में धूप भी दिखाते रहें, इससे टमाटर लंबे वक्त तक बढ़िया बने रह सकते हैं।
टमाटर प्यूरी
लंबे समय तक टमाटर को स्टोर के लिए इसकी प्यूरी बनाकर रख सकते हैं। इसे आप बाद में सूप और ग्रेवी में इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे घर पर बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए फ्रोजन टमाटर की ही प्रक्रिया फॉलो करें, फिर टमाटर को काटकर इसे नरम होने तक पकाएं। अब इसकी प्यूरी बना लें और बीज निकालने के लिए प्यूरी को छान लें। अब इस रस रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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टमाटर का अचार
टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करने का सबसे आसान तरीका है टमाटर का अचार। यह स्वाद से भरपूर होने के साथ ही इसे घर पर बनाना भी आसान होता है। इसे बनाने के लिए दो कप पानी में एक बड़ा चम्मच नमक एक साथ मिलाएं। फिर एक जार में टमाटर डालकर उनके ऊपर नमक वाला पानी डालें। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें लहसुन की कलियां और तुलसी की पत्तियाँ मिला सकते हैं। जब तक पानी का रंग थोड़ा नारंगी न हो जाए, इस मिश्रण को कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें।
टमाटर पाउडर
टमाटर पाउडर किसी भी व्यंजन के लिए आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करने का एक आसान तरीका है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को धोकर इसके डंठल हटा दें। अब इसे पतला-पतला काटकर धूप में सुखाएं या मध्यम तापमान पर ओवन में कुरकुरा होने तक बेक करें। सूखी स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें बारीक पीसकर पाउडर बना लें और कांच के जार में रख लें।
फ्रिज में कैसे स्टोर करें टमाटर (Tomato Price Hike)
- टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए देसी टमाटर ही खरीदें। ये लम्बे समय तक खराब नहीं होते हैं।
- टमाटर लंबे समय तक स्टार करने के लिए खरीदते समय कुछ बातों का ध्यान रखें। जैसे टमाटर को पत्तियों के साथ खरीदें। क्योंकि पत्तियां लगी रहने पर ये लंबे समय तक फ्रेश रहते हैं।
बिना फ्रिज कैसे फ्रेश रखें टमाटर
- इसके लिए टमाटर को साफ पानी से अच्छी तरह से धोएं और फिर साफ कपड़े से सुखाकर उसमें रखें। ध्यान रखें कि इसे खुले डिब्बे में रखें।
- बिना फ्रिज के टमाटर को फ्रेश रखना है तो एक कंटेनर में सूखी मिट्टी रखें और फिर इसमें टमाटर को दबा कर रख सकते हैं।
