Matar Ki Kachori Recipe : सर्दियों (Winter) के मौसम में नाश्‍ते में बनाना है कुछ स्‍पेशल (Special) तो मटर की कचौरी (Matar Ki Kachori Recipe) एक बेस्‍ट ऑप्‍शन है। इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि लोग इसे बार-बार खाना पसंद करते हैं। इसे आप चाहे तो चाय के साथ भी खा सकते हैं। यदि आपके घर में अचानक कोई गेस्ट आ जाए, तो आप झटपट से मटर की कचौरी बनाकर उन्हें खिला सकते हैं। गरमागरम मटर कचौरियां मनपसंद चटनी के साथ न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि आपके लिए हेल्दी भी है। वैसे भी मटर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। जानिए मटर कचौरी (Matar Ki Kachori Recipe) बनाने की आसान रेसिपी के बारे में…..

मटर की कचौरी बनाने की सामग्री (Matar Ki Kachori Recipe)

• हरे मटर के दाने, (Green Peas)
• आटा, (Flour)
• कद्दूकस अदरक, (Grated Ginger)
• लहसुन, (Garlic)
• मैदा, (Fine flour)
• बारीक हरी मिर्च,(Finely Chopped Green Chillies)
• हरी धनिया, (Green Coriander)
• हींग, (Asafoetida)
• नमक और तेल, (Salt and Oil)।

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मटर कचौरी बनाने की विधि (Matar Ki Kachori Recipe)

• मटर कचौरी बाने के लिए सबसे पहले हरे मटर को हल्का उबाल लें। इस दौरान एक बाउल में आटा और मैदा लें। इसमें थोड़ा नमक और दो चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंथे। अब इसे ढंककर रख दें। 10 मिनट में मटर जब उबल जाए तो गैस बंद कर दें। अब इसका पानी निकालकर इसमें अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया, लहसुन और हींग डालकर मिक्सर में पीस लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा चटकाएं और हींग का तड़का लगाकर मटर का पेस्ट इसमें डाल दें।
• अब इसमें नमक और थोड़ी सी हल्दी डालकर पेस्ट को करीब 5 मिनट तक भूनें। अब तैयार आटे को एक बार फिर अच्छे से गूंथकर छोटी-छोटी लोई बना लें। इसे पूरी की तरह बेलकर स्टफिंग करें और फिर एक बार बेलें। इसी तरह सभी लोई बेलकर स्टफिंग भरें।
• अब कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो सभी कचौरियों को मीडियम फ्लेम पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। अब गरमागरम मटर कचौरी हरी, मीठी या अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें। आप इसे टोमेटो सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

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हरे मटर खाने के फायदे (Matar Ki Kachori Recipe)

• हरे मटर हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
• इसमें फाइबर, प्रोटीन और आयरन अच्छी मात्रा में पाया जाता है।
• ये ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है।
• ये पाचन तंत्र को सही रखने में काफी मददगार साबित होता है।

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