Mango Sabji Recipe: कच्चा आम हो या पक्का, सभी को पसंद आता है। हांलाकि कच्चा आम स्वाद में काफी खट्टा होता है लेकिन इसे भी लोग बड़े चाव से खाते हैं। कच्चा कैरी से चटनी हो या अचार गर्मियों में कच्चे आम का सेवन लोग कई तरह से करते है। लेकिन आज बात चटनी या अचार की नहीं बल्कि आम से बनने वाली ये चटपटी सब्जी की हो रही है। आम की सब्जी का स्वाद खट्टा और मीठा होता है और ये खाने में बेहद स्वादिष्ट और बनाने में बहुत ही आसान है।
रोज की सब्जी खाकर बोर हो गए हो तो आम से बनाए ये आसान रेसिपी जिसे रोटी, पूरी, या पराठे के साथ खा सकते है। गर्मियों के मौसम में बाजार में जब आम एकदम हरे और ताजे दिखने लगते हैं तो इसे देखते ही कुछ ना कुछ रेसिपी बनाने का ख्याल आ जाता है। अगर गर्मियों के मौसम में आपको सब्जी खाने का मन ना करें तो आप आम की रेसिपी (Mango Sabji Recipe) जरूर बनाएं। ये जल्दी खराब भी नहीं होते हैं इसे आप एक बार बनाकर फ्रीज में स्टोर करके 8 से 10 दिन तक आराम से रोटी पराठे और पूड़ी के साथ खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं आम की सब्जी बनाने की रेसिपी।
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Ingredients सामग्री (Mango Sabji Recipe)
- 6-8 Ripe small Mangoes, peeled, पके हुए छोटे आम
- Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
- 2 tbsp Jaggery, गुड़
दही के मिश्रण के लिए
- 1 cup Curd, दही
- A pinch of Asafoetida, हींग
- 1 tsp Gram flour, बेसन
- ½ tsp Tamarind paste, इमली का पेस्ट
- ¼ cup Coconut milk, नारियल का दूध
तड़के के लिए
- ¼ cup Ghee, घी
- ½ tsp Mustard seeds, सरसों के बीज
- ¼ tsp Fenugreek seeds, मेथी दाना
- ¼ tsp Fennel seeds, सौंफ
- 2 Cloves, लौंग
- 1 fresh Green chilli, slit into half, हरी मिर्च
- ½ inch Ginger, julienned, अदरक
तड़के के लिए (Mango Sabji Recipe)
- 2 tbsp Ghee, घी
- 1 sprig Curry leaves, कड़ी पत्ता
- 4-5 Red Button chilli, सांभर मिर्च
- 1 tbsp Degi red chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
गार्निश के लिए
- Coriander sprig, धनिया पत्ता
नीचे दिए गए वीडियो में देखें (Mango Sabji Recipe)
Source- youtube.com/@RanveerBrar
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