Date Barfi Recipe: आज के समय में सेहत को अच्छा बनाए रखना ही सबसे बड़ा मुश्किल काम है। लेकिन बाहर के खाने से हम अपनी हेल्थ को खराब कर लेते हैं। बाहर का मीठा सबसे ज्यादा हेल्थ के लिए नुकसानदायक है। अगर आप मीठे खाने के शौकीन हैं तो आप हेल्दी मीठा घर पर भी बना सकते हैं। घर पर बना हुआ मीठा स्वास्थ्य के लिए अच्छा भी रहता है क्योंकि घर का बना हुआ मीठा साफ और स्वच्छ भी होता है और अगर कोई डायबिटीज मरीज है तो वो भी घर की बनी हुई मिठाई का सेवन कर सकता है। खासकर के खजूर से बनी मिठाई काफी हेल्दी होती है।

खजूर में एंटीऑक्सिडेंट की भरपूर मात्रा पाई जाती है। आयरन, फोलेट, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6 जैसे पोषक तत्व इसमें भरपूर मात्रा में शामिल होते हैं। इससे बीमारियां भी दूर रहती हैं।

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खजूर की बर्फी बनाने की सामग्री

• 400-500 gms seedless khajur/dates (400-500 ग्राम बीज रहित खजूर/खजूर)
  2 tbsp ghee/clarified butter (2 बड़े चम्मच घी / घी)
• 2 tbsp khuskhus/poppy seeds (2 बड़े चम्मच खसखस)
• 150 gms mixed nuts (almonds,cashews,pistachios) (150 ग्राम मिले-जुले मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता))
• 1/4 tsp cardamom powder (1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर)

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खजूर की बर्फी बनाने की विधि| Date Barfi Recipe

खजूर के टुकड़े-टुकड़े काट लें। आपको इसमें से बीज को अलग कर लेना है। अब एक पैन में मलाई या दूध डालें। इसमें खजूर के टुकड़े डाल दें। जब खजूर गल जाए, तो इसमें आपको ड्राय फ्रूट्स डालने हैं। इसे अच्छी तरह मिलाएं। आप व्हाइट तिल को रोस्ट करके इसमें डाल दें। अब इस मिक्सचर को प्लेन शीट पर डालकर रोल बना लें।

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बिल्कुल उसी तरह फैलाएं, जैसे आप काजू कतली के मिक्सचर को फैलाते हैं। अब इसे अच्छी तरह सेट होने के बाद पसंदीदा शेप में काट लें। यह मिठाई डायबिटीज के मरीज भी खा सकते हैं क्योंकि इसमें शुगर का इस्तेमाल नहीं हुआ है। आप एयरटाइट कंटेनर में रखकर इसे 10-15 दिनों तक रख सकते हैं।

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यहां देखें वीडियो…

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