Cucumber Kheera Facts: खीरा या ककड़ी खाने से पहले क्यों काटकर रगड़ा जाता है ऊपर का हिस्सा, जानें क्या होता है इससे
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Cucumber Kheera Facts: खीरा या ककड़ी खाना लोगों को खूब पसंद होता है, लेकिन यदि यह कड़वा निकल जाए तो पूरा मूड खराब हो जाता है। आपने कई बार देखा होगा कि खीरे का कड़वापन दूर करने के लिए उसके ऊपरी हिस्से को काट कर रगड़ा जाता है, लेकिन इससे झाग निकलने लगता है। क्या वाकई ऐसा करने से खीरे का कड़वापन दूर हो जाता है।
पहले जानें क्यों कड़वा हो जाता हैं खीरा (Cucumber Kheera Facts)
1. खीरा और इस वर्ग के लगभग सभी पौधों जैसे- ककड़ी, कद्दू इत्यादि के फलों में एक कार्बनिक यौगिक Cucurbitacin पाया जाता है जो कि इन सभी की कड़वाहट के लिए ज़िम्मेदार है।
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2. खीरे को किनारे से काटकर घिसने से एक झाग निकलता है। खीरे की कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे तब तक रगड़ना चाहिए जब तक झाग निकलना बन्द न हो जाए इस प्रकार यह यौगिक भी बाहर निकल जाता है।
इस कार्बनिक यौगिक के इन फलों में पाए जाने के पीछे कारण बताया जाता है कि इससे शाकाहारी जानवर इनकी कड़वाहट के कारण इन्हें नही खाते है और यह पौधों को एक रक्षा कवच प्रदान करता है।
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