Amla Murabba Recipe: सर्दियों में अक्सर मौसम बदलते रहता है और बदलते मौसम के साथ खान-पान में बदलाव करना भी बेहद जरूरी होता है। ऐसा करने से आपको कई मौसमी समस्याओं से राहत मिल सकती है। सर्दियों में खांसी-जुकाम, बुखार बेहद आम है। लेकिन अब इन सब की चिंता न करें क्योंकि इन सभी बीमारियों से बचने के लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए है, जो हेल्दी भी है और टेस्टी भी! जानना चाहते हैं क्या? आंवले का मुरब्बा। इसका सेवन करने से इम्यूनिटी तेजी से बूस्ट होती है। साथ ही आंवले में मौजूद तत्व बैक्टेरियल इनफेक्शन से बचाते हैं। रोजाना आंवले का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल भी कंट्रोल में होता है और यह शरीर को सेहतमंद रखने के साथ-साथ बालों को भी मजबूत बनाएं रखता है। साथ ही ये आपके आंवला आंखों की रोशनी बनाए रखने में मदद करता है। आंवले में विटामिन ‘C’ भरपूर मात्रा में पाया जाता है। (Amla Murabba Recipe)
चाशनी में डूबे हुए खट्टे-मीठे आंवले के मुरब्बे का स्वाद लाजवाब होता है। आंवले के मुरब्बा घर में बनाने की सोचते हैं तो लगता है इसे बनाना आसान नहीं है लेकिन असल में इसे तैयार करना इतना मुश्किल भी नहीं है। तो आइए जानते हैं आंवले का मुरब्बा बनाने की आसान विधि के बारे में (Amla Murabba Recipe)…
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री (Amla Murabba Recipe)
- आंवला- 7 (250 ग्राम) (बड़े आकार के)
- गुड़- 1।25 कप (300 ग्राम) (कद्दूकस किया हुआ)
- नींबू- 1
आंवला मुरब्बा बनाने की विधि (Amla Murabba Recipe)
- सबसे पहले आंवले को धोकर सुखा लीजिये।
- अब एक बर्तन में 2 कप पानी उबालने के लिए रख दीजिये। पानी को ढक दें ताकि यह जल्दी उबल जाए। पानी में उबाल आने पर इसमें आंवला डालें। इसे ढककर 8 मिनट तक पकने दीजिए, आंच मध्यम रखें।
- आंच बंद कर दें, आंवले उबलने के बाद नरम हो जाएंगे। फिर आंवले को जल्दी ठंडा करने के लिए एक प्लेट में रख लीजिये। जैसे ही आंवले ठंडे हो जाएं, उनमें कांटे से छेद कर लें। सभी को इसी तरह से एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये।
- फिर गुड़ को आंवले के ऊपर रखकर, ढक्कन बंद करके, धूप में या कमरे में गुड़ के पिघलने और चाशनी बनने तक 2 दिन तक के लिए रख दीजिये।
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कस्टमाइज़ करें (Amla Murabba Recipe)
- 2 दिन बाद गुड़ पिघल जाएगा, इसे गाढ़ा करने के लिए आंवले को कढ़ाई में डाल कर पकने दीजिये। थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दीजिये। गुड़ की चाशनी को 5 मिनट गाढ़ा होने तक पका लीजिए।
- फिए गैस बंद कर दें, मुरब्बा बनकर तैयार है, इसे ठंडा होने दें। जैसे ही मुरब्बा ठंडा हो जाए। इसमें 1 नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आपका आंवले का मुरब्बा खाने के लिए तैयार है।
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सर्दियों में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है आंवले का मुरब्बा (Amla Murabba Recipe)
- स्किन के लिए फायदेमंद- आंवले का मुरब्बा आपके चेहरे में प्राकृतिक चमक ला सकता है। ऐसा इसलिए, क्योंकि इसमें विटामिन C की अच्छी मात्रा होती है, जो त्वचा की गंदगी को हटा सकती है।
- इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है- आंवले में विटामिन C मौजूद होता है, जो इम्युनिटी बढ़ाने के लिए जाना जाता है। एंटीऑक्सिडेंट का भंडार होने के अलावा, आंवला सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध होता है जो इम्युनिटी बूस्टर हैं।
- पाचन तंत्र के लिए है लाभदायक- फाइबर में उच्च होने के कारण, डॉक्टर पाचन और गैस्ट्रिक समस्याओं के लिए आंवले का मुरब्बा खाने की सलाह देते हैं। अपने पेट को स्वस्थ रखना बहुत जरूरी है, क्योंकि ज्यादातर बीमारियां पेट खराब होने के कारण होती हैं।
- पोषक तत्वों से भरपूर- आंवला क्रोमियम, जस्ता, तांबा, लोहा और अन्य जैसे खनिजों में समृद्ध है। आयुर्वेदिक विशेषज्ञ इन खनिजों को शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण मानते हैं। हार्वर्ड हेल्थ पब्लिकेशन के अनुसार आंवला हृदय रोग के जोखिम को भी कम कर सकता है।
- बालों को बनाता है मजबूत और घना- कई लोग अपने बालों में आंवले का तेल या रस लगते हैं। मगर आंवले का मुरब्बा खाने से भी आपके बाल घने, मुलायम और मजबूत बन सकते हैं। आंवले में आइरन की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह बालों के लिए भी फायदेमंद है। (Amla Murabba Recipe)
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