Paneer-Besan Chilla : सुबह के ब्रेकफास्‍ट में बनाना चाहते कुछ स्पाइसी हो तो पनीर-बेसन चीला (Paneer-Besan Chilla) बनाना बहुत अच्‍छा ऑप्शन है। अक्‍सर भरतीय घरों में चीला काफी पसंद किया जाता है। चीले का नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। चीले की कई वैराइटीज हैं जिसे काफी पसंद किया जाता है, पारंपरिक तौर पर बेसन का चीला बनाया जाता है, इसके अलावा प्याज, लौकी, मूंग दाल सहित चीले कई तरह से पसंद की जाती है। इनमें से ही पसंद की जाने वाली एक वैराइटी है पनीर का चीला। प्रोटीन, कैल्शियम से भरपूर पनीर का चीला स्वाद में भी लाजवाब होता है। इसे किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है। अगर आप सिंपल चीले को टेस्टी ट्विस्ट देना चाहते हैं तो इसमें पनीर ऐड कर खाने के स्‍वाद को बढ़ा सकते है। आइए जानते है चीला पनीर (Paneer-Besan Chilla) बनाने की आसान रेसिपी के बारे में…

पनीर चीला बनाने के लिए सामग्री (Paneer-Besan Chilla)

• बेसन – 2 कप
• पनीर कद्दूकस – डेढ़ कप
• अजवाइन – 1/2 टी स्पून
• हरी मिर्च कटी – 4
• चाट मसाला – 1 टी स्पून
• हरा धनिया कटा – 3 टेबलस्पून
• तेल
• नमक – स्वादानुसार

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पनीर चीला बनाने की विधि (Paneer-Besan Chilla)

स्वाद से भरपूर पनीर चीला (Paneer-Besan Chilla) बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को लेँ और उसे मिक्सिंग बाउल में डाल दें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन और चाट मसाला डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का घोल तैयार कर लें। ध्यान रहे कि घोल ज्यादा पतला या फिर ज्यादा गाढ़ा नहीं रहना चाहिए। अब पनीर लें और उसे कद्दूकस कर एक बाउल में अलग रख लें।

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एक नॉनस्टिक पैन/तवे को मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें। जब तवा गर्म हो जाए तो उसके तले पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। इसके बाद एक कटोरी की मदद से बेसन का घोल लेकर तवे के बीच में डाल दें और उसे गोलाकार में चारों ओर फैलाते जाएं। इसके बाद चीले के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर चारों ओर फैला दें और ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर उसे करछी की सहायता से हल्का सा दबा दें।

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इस तरह चीले पर पनीर (Paneer-Besan Chilla) और मसाला अच्छी तरह से चिपक जाएगा। कुछ देर तक सेकनें के बाद चीले को पलट दें और दूसरी ओर भी तेल लगाएं। चीले को तब तक सेकना है जब तक कि वह गोल्डन ब्राउन न हो जाए। इसके बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे घोल से एक-एक कर पनीर चीले तैयार कर लें। आपके स्वादिष्ट पनीर चीले बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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